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Nils Henkel - Pure Nature

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„Pure Nature“ ist für mich nicht nur ein Konzept, sondern eine Lebenseinstellung. Ich fühle mich den besten Produkten verpflichtet, die unsere Natur uns bietet. Durch die kreative und aromastarke Zubereitung dieser ausgewählten Rohstoffe möchte ich Ihnen innovative neue Geschmackserlebnisse und höchsten Genuss bieten. Dazu gehört für mich ebenso der Einsatz von Kräutern, Aromen und Gewürzen, als auch das Spiel mit Texturen und Temperaturen. Mein Küchenstil entwickelt sich aus meinen Erfahrungen, meiner Herkunft und meiner Neugier, die mich immer wieder antreibt, Neues auszuprobieren.

Mein Anspruch ist, bei jedem Gericht geschmacklich exakt auf den Punkt zu kommen. Meine Küche ist weltläufig und modern, doch meine ganz besondere Aufmerksamkeit gilt der neuen deutschen Küche und ihren Produkten, denen ich mit größtem Respekt begegne. Die Qualität der Produkte ist dabei maßgeblich entscheidend, ob nun ein Bachsaibling aus dem bergischen Land oder ein Steinbutt aus der Bretagne. Ich lege größten Wert auf kurze Wege, den Aspekt der Nachhaltigkeit und fühle mich der Umwelt verpflichtet.

Durch die besondere Leichtigkeit der Gerichte möchte ich Ihnen überraschende Geschmackserlebnisse bieten, die lange in Erinnerung bleiben und zum Wiederkommen und Neuentdecken einladen sollen. Für mich ist „Pure Nature“ gleichbedeutend mit purem, unverfälschtem Genuss. Ich lade Sie ein, meine Küche und meinen Stil zu entdecken und wünsche Ihnen dabei viel Vergnügen.